Komfort bei Backöfen: Funktionen und Ausstattung

Standardmässige Innenausstattung bei Backöfen

Die Standardausstattung eines Backofens unterscheidet sich nicht bei den einzelnen Herstellern.

Mit Kauf eines Backofens erhalten Sie immer:

Das Zubehör können Sie über Einschubleisten oder Zubehörträger an den Geräteseiten auf gewünschter Höhe platzieren. Zudem sind pyrolysefähige Halterungen, Backbleche oder Auszüge erhältlich.

Backblech

Das Backblech oder Kuchenblech ist vorrangig als Auflage für Kuchen gedacht. Dank leicht erhöhtem Rand vor allem für flache Blechkuchen, Kekse oder Pizzateig. Um sicherzustellen, dass nichts an der Oberfläche kleben bleibt, legen Sie am besten immer Backpapier auf das Backblech.

Backofen-Rost

Setzen Sie bei Tiefkühlpizzen oder knusprigem Gebäck den Backrost und das Pizzablech ein oder eine spezielle Backblech-Variante mit gelochter Oberfläche. So wird der Teig schön knusprig und nicht „labberig“.

Fettpfanne

Die Fettpfanne ist ein Auffanggefäss ähnlich einem Backblech mit stark erhöhtem Rand. Sie fängt Fette oder Bratensaft auf. Um die Luftfeuchtigkeit innerhalb des Garraums zu erhöhen, können Sie Wasser in die Fettpfanne geben.

Backstein

Verwenden Sie bei Brot oder Pizza den Backstein, wenn Sie eine knusprige Unterseite wünschen. Verunreinigungen durch herabtropfende Flüssigkeiten vermeiden Sie, indem Sie ein Backblech darunter legen.

Praktische Extras: Zusätzliche Innenausstattungselemente bei Backöfen

Je mehr Ausstattung, desto teurer.

Neben der Grundausstattung haben sich folgende Ausstattungselemente als besonders praktisch erwiesen:

Backwagen

Backblech und Rost sind an der Tür fixiert und werden bei deren Öffnung zugänglich. Das heisse Gargut können Sie gleich entnehmen. Bleche oder Gitter können in der Regel aber nur von der Seite aus herausgeschoben werden. Backwagen mit sogenanntem „Softeinzug“ versprechen eine besonders komfortable Handhabung.

Teleskopauszüge und Vollauszüge

Bei voll ausziehbaren Teleskopschienen gleiten die Bleche entlang der Schienen und können nicht nach unten kippen. Viele Hersteller bieten frei im Garraum platzierbare Teleskop-Einzelauszüge an. Praktischerweise gibt es auch Auszugsvorrichtungen, die bis zu drei Ebenen gleichzeitig umfassen („3-fach Teleskop-Vollauszug“). Vollauszüge mit Stoppfunktion verhindern ein Verschieben des herausgefahrenen Bleches oder Rostes.

Aufklappbare Backofentüren

Klapptüren reduzieren im Küchenalltag nicht selten die Bewegungsfreiheit und bergen Stossgefahr. Zudem stört die geöffnete Tür beim Hineinschieben des Backbleches, es fällt schneller etwas auf die Glasfläche.

Zur Seite schwenkbare Backofentüren

Eine seitlich öffnende Schwenktür oder Drehtür punktet mit grossen Öffnungswinkel. In der Regel können Sie entscheiden, ob der Türanschlag besser rechts oder links sein soll. Für besonders leichtes und geräuscharmes Öffnen und Schliessen gibt es Modelle mit gedämpften Türen.

Versenkbare Backofentüren

Versenkbare Backofentüren verschwinden beim Öffnen einfach unter dem Einbaubackofen. Diese platzsparende Technik wurde von NEFF erfunden. Die nach unten schwenkbare Backofentür ist keine Stolperfalle, keiner kann sich stossen.

Bedienung und Steuerung von Backöfen

Moderne Backöfen punkten mit einer äusserst benutzerfreundliche Bedienung. Die Elektronikuhr gehört zur Grundausstattung eines jeden Backofens. Neben der Tageszeit-Anzeige ist die Programmierung der Garzeitdauer möglich.

Je nach Backofen erfolgt die Steuerung über:

Klassischer Bedienregler

Wer die klassische Bedienung mittels Schaltergriffen wünscht, aber nicht auf eine geradlinige Gerätefront verzichten möchte, kann auf Modelle mit versenkbaren Schaltern zurückgreifen.

Touchdisplay

Sogenannte TFT-Displays (Thin-film transistor-Displays) beziehungsweise Klartext-Displays sind gut lesbar. Sie zeichnen sich durch eine hochauflösende und zumeist mehrfarbige Anzeige (Klartextanzeige) aus.

Ein Grund für den Erfolgszug des Touchdisplays ist der damit verbundene Komfort. Denn die Steuerung des Backofens oder Herds erfolgt schnell und einfach mit einem Fingertipp oder einer Wischgeste auf der TFT-Anzeige. Möglich machen dies Sensoren unterhalb der Displayoberfläche.

Die Zukunft: Steuerung via App

Der Trend bei Haushaltsgeräten geht immer mehr in Richtung Smart Home. Sprich, immer mehr Geräte lassen sich über eine App steuern. So informiert Sie die App bei bestehender Internetverbindung unter anderem darüber, wann das Gargut fertig ist.

Unverzichtbar: Gute Beleuchtung des Backofens

Für eine gute Ausleuchtung sorgen im Garraum installierte Backofenlampen, die den hohen Betriebstemperaturen standhalten. Die Backofenbeleuchtung muss den Garraum vollständig ausleuchten, damit nichts blendet und Sie von aussen einen guten Blick auf das Innere haben. Meist besteht die Möglichkeit, die Innenbeleuchtung auch während des Betriebs abzuschalten.

Praktisches Extra: Assistenz- und Automatikfunktion helfen beim Kochen

Bei vielen Backöfen hält das Gerätedisplay zusätzliche Informationen für den Nutzer bereit. So werden beispielsweise nach Wahl der gewünschten Heizart Vorschläge zur Temperatureinstellung gegeben. Besonders einfach gestaltet sich die Zubereitung verschiedener Speisen wie Lasagne oder Kartoffelgratin mithilfe der Assistenzfunktion, die für jede Zutat die empfohlenen Temperatur- und Garzeit-Werte parat hält. Nach der Wahl des Gerichts stellt der Backofen selbstständig das ideale „Zubereitungskonzept“ zusammen.

Der Backofen nimmt also folgende Einstellungen selbständig vor: 

Die Werte können Sie individuell anpassen.

Das angewählte Automatikprogramm beziehungsweise der sogenannte „Auto-Pilot“ steuert den gesamten Zubereitungsprozess. Je nach Hersteller und Gerätemodell umfasst die Automatikfunktion eine bestimmte Anzahl an Programmen für unterschiedliche Speisenkategorien. Manche Gerichte wie ein Gänsebraten erfordern vor Programmstart noch die Angabe des Gewichts. Neben der Garzeit können Sie auf dem Gerätedisplay wichtige Hinweise zur Einschubhöhe sowie zur Brat- und Backform lesen.

Komfortables Extra: Sensorgesteuerte Automatik-Programme

Manche Backöfen besitzen spezielle Automatikfunktionen, die mittels Sensoren funktionieren. Das Ziel dieser Programme ist es, Ihnen den Küchenalltag zu erleichtern und das Kochen zu beschleunigen.

Zu den Automatikprogrammen mit Sensor zählen:

Bratenthermometer

Für ein besonders gutes Bratergebnis sorgt das Bratenthermometer. Hierzu stecken Sie einfach den Temperaturfühler ungefähr bis zur Mitte in das Fleischstück.

Bevor das gewünschte Programm gestartet wird, ist es nötig, bestimmte Informationen zu hinterlegen:

Bratenthermometer wie beispielsweise PerfectRoast von Bosch messen die Kerntemperatur des Bratguts und melden die Ergebnisse direkt an den Backofen. Sobald die zuvor am Backofen eingestelle Ziel-Kerntemperatur erreicht ist, stoppt die Hitzezufuhr.

Backsensor

An der Innenwand mancher Backöfen sind Backsensoren wie der Bosch PerfectBake Backsensor angebracht. Die Sensoren bestimmen die Feuchtigkeit während des Backprozesses. Analog zu den gemessenen Werten reguliert das Automatikprogramm dann die Einstellungen.

Wichtig für Familien: Sicherheit bei Backöfen

Funktionen wie Kindersicherung mit verriegelbarer Backofentür oder automatischer Sicherheitsausschaltung gehören quasi zur Standardausstattung von Backöfen und Herden.

Die Sicherheit bei Backöfen gewährleisten daneben folgende Extra-Funktionen:

In der Regel verfügt jeder Backofen über eine Sperrfunktion, die verhindert, dass Kinder den Backofen einschalten oder Einstellungen vornehmen. Mit aktivierter Kindersicherung ist das Bedienfeld gesperrt. Sollte keine Zubereitungsdauer eingestellt sein und dauerhaft keine Einstellungen vorgenommen werden, schaltet sich der Backofen nach gewisser Zeit von allein ab.

Bei Fragen zur Ausstattung Ihres Backofens wenden Sie sich an Ihr örtliches Küchenstudio:

Hier erfahren Sie alles, was Sie über Backöfen und Herde wissen sollten:

• Backöfen und Herde
• Masse von Backofen und Herd
• Herde: Stand- oder Einbaugerät?
• Backöfen: Einbau oder Kompaktgerät?
• Heizarten eines Backofens
• Backofen: Funktionen und Innenausstattung
• Backofen reinigen: Pyrolyse und Co.
• Platzsparende Kombigeräte
• Dampfbackofen: Lohnt sich der Kauf?
• Produktcheck: Backofen mit Mikrowelle
• Energielabel – Stromverbrauch